La uva Syrah es una variedad de uva con la cual se produce el vino llamado Shiraz, éste pertenece a los vinos tintos, la uva es de origen Francés, más exactamente del Valle del Ródano, aunque es en Australia en donde ha sido más plantada y es de donde el vino toma su nombre.
La uva es de color negro- azulado, con forma elíptica, de tamaño mediano y una pulpa blanda, es una uva fácil de cultivar, requiere mucho sol y temperaturas altas.
El vino es de un color rojo muy intenso, su color rojo picota con tonos violáceos nos transmite su potencial y elegancia. el sabor varía dependiendo del cultivo y el barril en que es añejado, pero regularmente un Shiraz tiende a ser afrutado, con aroma a frutos silvestres, consta de zarzamoras, ciruelas y un punto picante. Si es cultivado en climas más cálidos tiene tendencia a notas de moca o chocolate.
El Shiraz es un vino robusto y ante esta cualidad acompaña perfectamente las comidas abundantes, como la comida mexicana, comidas con muchas especias, cecinas, pastas con salsa de tomate, cordero y algunos quesos maduros.
