El Malbec es el nombre de una uva que nació en Francia y que sirve para la producción de vino tinto, sus orígenes se conciben en la provincia de Quercy y Cahors, su nombre lo toma de Monsieur Malbec en Francia.
Es un vino que se produce con mucho éxito en Argentina al igual que en Francia pero con marcadas diferencias en estructura.
La uva es de piel blanda, esférica de tamaño mediano y de un color negro azulado.
El Malbec es un vino con gran cuerpo, con aroma afrutado y floral, con sabor a ciruela, guindas, chocolate, frutos secos y vainilla, con notas de hierbas.
Si se añeja en botella se observan notas a tabaco, pimienta, canela o cuero. Su color es rojo profundo casi color rubí con tintes azulados o púrpuras que casi hacen llegar al negro. Es frutado cuando es joven y con toques de madera cuando ha estado de 8 a 10 meses en barrica. Balanceado en acidez y alcohol.
Emevé es una de las pocas vinícolas en el Valle de Guadalupe que maneja vinos monovarietales, entre ellos el Malbec que es 100% malbec y unicamente utiliza barricas nuevas, nunca de segundo uso, ha obtenido Medalla de Oro.
Es un buen vino para complementar platillos preparados con carnes rojas, pastas acompañadas con salsa de tomate, quesos y parrilladas.
Color rojo intenso
Buena acidez y persistencia
